清燉鴿子湯

　　原料：鴿子每次半只，約80～100克，蔥段、姜絲、鹽。

　　制法：

　　1.將乳鴿剖洗干凈后放置待用。

　　2.將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋，。

　　3.炸好鍋內，則放入適量的水，把洗凈的鴿子放入水中燉。

　　4.一般先用大火燉，后用中火慢慢煨，過一段時間后，再改用小火煨。

　　5.待香味撲鼻時，開鍋即可食用。

　　此菜特點：

　　清香味美，營養(yǎng)成分流失少，易于操作。適合2歲以上的寶寶。

　　營養(yǎng)功效：

　　我國民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營養(yǎng)價值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。

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