食譜原料

　　蕃茄1/2個，面包2/3片，雞蛋1個，鹽少許

　　制作方法

　　1.將蕃茄用開水燙，去皮，然后將去皮的蕃茄切成小三角形，備用；

　　2.雞蛋磕開，打入碗中，加少許鹽，調勻，備用；

　　3.在小鍋里加入水(或高湯)和備用的蕃茄.水開后，將面包撕成小粒加入小鍋中，煮2~3分鐘；隨后，將雞蛋加入鍋中，甩出漂亮的雞蛋花，再煮1~2分鐘，面包片軟爛即可。

　　適用人群

　　10-12個月寶寶

　　健康提示

　　番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

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