黃油、奶油、奶酪，同是奶制品，卻有著截然不同的口味。

　　黃油、奶油和奶酪——奶制品的巔峰之作

　　奶品之冠——黃油

　　黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。

　　食用方法：

　　自古牧民在寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。現在黃油是早餐包上必不可少的原料，與果醬搭配風味絕佳。

　　高脂美味的奶油

　　奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖、礦物質、鈣、磷等則相應的較少。

　　食用方法：

　　市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的制作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花。

　　“黃金”奶酪

　　每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養成分；獨特的發酵工藝，使蛋白質的吸收率達到了96%-98%，被譽為乳品中的“黃金”；對青少年生長發育，中老年改善體質，提高身體耐力，增進健康有極大的益處。

　　食用方法：

　　如今奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。奶酪因為它濃郁的奶香，能給很多食物增添風味，可以制作非常多的菜肴，試試您就知道了。

　　媽媽們來試著用這些奶制品烹調出的不同風味的美食吧：

　　均衡營養餐——奶油湯、奶油三文魚

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