維生素E、鐵等的缺乏最初是從什么時候開始的？許多父母都答不上來。12個月至24個月，是寶寶非常需要營養但經常被忽略的時期，可父母們對此不甚了解。結果后期補充難挽回其對兒童健康的負面影響。

　　12個月至24個月的幼兒處于從以牛奶或常規化食物為主的膳食向更加成人化膳食過渡的時期。他們有獨一無二的體格、行為和社會特征，吃飯時尤其明顯，會有相當多的食物殘留在臉上，掉在地板和桌面上，因此食物的實際消耗量難以定量，喂養準則難免籠統一般。

　　最頭疼食物結構與搭配不得法

　　現在，令父母們最頭疼的不是寶寶吃飽與否，而是食物結構與搭配不得法。膳食調查發現，從12個月至18個月，盡管熱量攝入量增加，但是鐵和維生素E攝入量減少。至18個月，僅有20%的幼兒鐵攝入量達到推薦量，9%的幼兒維生素E攝入達到推薦量。那些富含維生素E的食物，如食用麥芽、色拉調味料、堅果和種子，并未成為幼兒的常用食物。幸好，維生素A、C、D、B6、B12、葉酸、鋅和鈣的攝入都達到或超過推薦量。因而，提倡出生后第二年幼兒的膳食中滿足維生素E和鐵的需要量，強調以鐵強化食品和其他嬰兒強化谷類作為營養素的主要來源之一。

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