小兒為什么不能吃雞臀尖？

　　雞臀尖又叫“腔上囊”、“雞翹”、“雞尖”、“雞屁股”。有人認(rèn)為它的肉質(zhì)肥厚、香滑可口，別有風(fēng)味，故而愛吃。豈不知雞臀尖不能吃。

　　動(dòng)物學(xué)家在研究鳥類免疫功能時(shí)發(fā)現(xiàn)，雞屁股是由許多個(gè)囊體和數(shù)以萬計(jì)的淋巴組成。在淋巴中有無數(shù)個(gè)巨噬細(xì)胞。這種細(xì)胞能吞食進(jìn)入雞體的各種致病物質(zhì)，如各種細(xì)菌、病毒及其它有毒物質(zhì)。對(duì)于許多致癌物質(zhì)如３、４－苯丙芘等，巨噬細(xì)胞也能吞食，并貯于囊體之中，而且也不能將其分解。時(shí)間長(zhǎng)了，雞屁股自然就成了貯藏病毒、致癌物質(zhì)的“大倉(cāng)庫”，而且只貯不出。人若常吃雞臀尖就容易被病毒感染，嚴(yán)重者有可能引起癌癥。因此，吃雞時(shí)不能吃雞臀尖，尤其不能給小兒吃。

　　為什么給寶寶吃動(dòng)物肝腎忌過量？

　　目前不少年輕父母把動(dòng)物的肝腎視為孩子可口的營(yíng)養(yǎng)隹品。然而，國(guó)外醫(yī)學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物肝腎中有毒物或其它化學(xué)物的含量比肌肉多好幾倍。

　　據(jù)分析，肝臟具有細(xì)胞膜通透性高、內(nèi)皮細(xì)胞不完整等生理解剖特點(diǎn)，故血中大部分毒物都能進(jìn)入肝。另外，腎和肝組織細(xì)胞內(nèi)還含有特殊結(jié)合蛋白，與毒物的親合力較高，能把血中已與蛋白結(jié)合的毒物奪回來，如肝腎中含有的金屬疏蛋白與鎘、汞、鋁、砷等毒物的較強(qiáng)的親和力。它使這些毒物長(zhǎng)期貯存在肝腎組織細(xì)胞內(nèi)。因此，少給小兒吃動(dòng)物肝腎是有一定道理的。

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