素食媽媽有怎樣的飲食原則？

　　【引言】吃素也有講究，掌握一定的方法才能讓肚子里的寶寶更健康！

　　1.廣泛地選擇各類食物，不但要吃得夠，而且要均衡。

　　2.如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用，必須采用胺基酸食物營養互補的方式，如豆類及其制品與五谷類(米飯、面食等)配合食用，或堅果類(如花生、腰果)與豆類及其制品配合食用，或豆類、綠葉蔬菜與全谷類配合食用。

　　3.選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內的鈣質與草酸結合將無法利用。

　　4.每餐要吃水果，尤其是富含維生素C的水果，如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等，以增加鐵質的吸收。

　　5.每天固定2份堅果類，補充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時候補充微量元素、礦物質等營養素片的攝入。

　　6.多選用未經精制的五谷以及根莖類，例如糙米飯、全麥面包、蕃薯、芋頭等，同時攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質及維生素B群。

　　7.烹飪用油雖是植物油，但是要控制用量，避免因攝取過多熱量，而導致體重增加過多。整個孕期都應注意體重增長不宜過多，

　　8.避免食用加工、腌制或煙熏食物，如腌黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。

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